杏，异名：杏实、甜梅、杏子。为蔷薇科多年生落叶乔木或灌木植物杏或山杏的果实。叶互生，阔卵形或圆卵形叶子，边缘有钝锯齿；近叶柄顶端有二腺体；淡红色花单生或2-3个同生，白色或微红色。圆、长圆或扁圆形核果，果皮多为白色、黄色至黄红色，向阳部常具红晕和斑点；暗黄色果肉，味甜多汁；核面平滑没有斑孔，核缘厚而有沟纹。种仁多苦味或甜味。花期3-4月，果期6-7月。
杏，原产于中国，在2600年前已有杏的栽培。现在杏遍植于中亚、东南亚及南欧和北非的部分地区，杏的产量以西班牙为最多，其次是伊朗、叙利亚、美国、法国、意大利。据说，西欧的杏是通过中国古代的丝绸之路传播过去的，而现在在全世界都有栽培。
全世界杏属植物有8种，其中我国就有5种：普通杏、西伯利亚杏、东北杏、藏杏、梅。栽培品种近3000个，都属于普通杏种。按其用途大致可分三大类型：肉用型（食用果肉），也是主要类型；仁用型，果肉较少、口味较差，但仁大而适合食用（或药用）；兼用型（榛杏）。其著名品种主要为肉用型，如金太阳、凯特杏、红丰杏、新世纪杏、大棚王。榛杏的著名品种有红金榛、沂水丰甜榛杏等。营养价值：
杏，营养丰富，果肉含糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素P、维生素C、钙、磷、铁；还含挥发油成分，有月桂烯、松油醇、芳香醇、橙花醛等。
