以前家里条件不好的时候会拿灰菜当菠菜的吃，要么用开水烫熟凉拌吃，要么放锅里炒熟吃，在过节的时候也有拿来包饺子的。在炎热的夏天吃灰菜可以去热、解毒，尤其拿灰菜水洗澡可以治疗身上一些皮癣，防治皮肤瘙痒的功效。使用方法是：把晾干的灰菜与适量的野菊花放在一起加清水煎制，可以少加些水，这样可以使药液更浓，药效更好，煎好以后直接涂抹到瘙痒处就可以。
灰菜晾干以后具有消炎止泻的重要作用，它对于一些轻微的肠道炎症有很好的治疗作用。比如夏天东西很容易变质，吃坏东西引发拉肚子等，可以用晾干的灰菜加清水煎制服用，腹泻症状可明显减轻。
具体的做法是用水洗净上边的生物碱之后挂在铁丝上晒干，据说有清热解毒、治疗感冒的功效，而且对部分皮肤病也有较好的效果。除此之外可以预防贫血、促进人体对钙的吸收，也算是对人体具有保健作用。
但是小编在此也要提醒大家的是灰菜因为其体内感光素的存在，对过敏体质易引发日光性皮炎，因此食用灰菜后应该避免晒太阳。
