中老年人，因为身体机能的生理变化，很容易出现一些常见病，比如高血脂、高血压和各种心脑血管疾病，为了身体能够健康，很多人每天都是一把药一把的吃药。今天，给大家介绍一款家庭常见菜，这个菜尤其适合心脑血管病的人食用，还能控制「三高」，而且口感也是一级棒，深受人们的喜爱。
杏鲍菇扣花椰菜
杏鲍菇极具药用价值，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，对人体具有防癌抗癌、软化血管、降血脂、润肠胃以及美容等食疗效果。
材料：花椰菜、杏鲍菇、盐、鸡粉、食用油、鲜露汁
做法：
1.杏鲍菇洗干净。
2.斜刀切成约0.3cm左右的片。
3.花椰菜摘成朵，洗净之后在盐水里泡5-10分钟。
4.汤锅里放水，烧开之后加一勺盐，放入花椰菜，花椰菜绰熟之后捞出备用。
5.沥干水分的西兰花摆盘。
6.炒锅里倒入适量的油，把切好的杏鲍菇倒到锅里。中火，不断翻炒。
7.煸干水分后倒入适量的加了热炒鲜露，半勺盐，搅拌均匀。
8.放半勺鸡粉。
9.把杏鲍菇盛到花椰菜的盘子里即可。
10.如下图，把杏鲍菇扣在花椰菜上。
烹饪技巧
1、花椰菜要提前用盐水浸泡。
2、绰水的时候锅里放一点盐或者油，颜色会比较好看一点。
小贴士：
吃饭七分饱
即使美食很诱人，也要坚持控制食量，不吃得很饱。人在吃完饭后，心脏输出的血流会大量聚集到胃肠部位来帮助消化，如果吃太饱，则会导致冠状动脉血流减少，心肌供血不足，从而诱发心血管病。不是吃得越多，越能吃越好，一定要控制食量，掌握好度，这很重要。
尤其是老年人、心脏不好的人，不要吃饱，七分饱最好。要限制食盐摄入，少食盐等于补钙。
饭后一小时吃几颗葡萄
葡萄本身有一定的食疗价值。法国科学家研究发现，葡萄能比阿司匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。
