便秘又称大便干燥，是临床上常见的一个症状。大多数健康人每天排便1次，粪便柔软成形，排便通畅。如果因某种原因粪便在肠道内滞留时间过长，粪便内的水分被过度吸收，以致粪便过于干燥、坚硬，甚至形成如羊尿样球，排便困难，失去正常排便规律，每隔2～3天或更长时间才排便一次，称为便秘。
便秘通常是因为人体缺乏足量的膳食纤维与水分，造成肠道蠕动无力、干燥，致使粪便过于干硬，难以排出从而形成便秘。生活中可以多食用含有丰富非水溶性食物纤维的食材会增加排便量、促进肠道蠕动；而水溶性会让变成胶状的大便增加水分、变得柔软。连续几天没排便时，摄取不溶性纤维会造成反效果，而是要先摄取水溶性的食物纤维！以下几类食物种含有大量膳食纤维成分，能够有效解决便秘问题。
【谷类】
荞麦面：不论是水溶性、不溶性的食物纤维都有。而且， 无论有没有烘干过，所含的成分都相同。
麦压：押麦是将大麦蒸过后再辗压而成。在白米中混入１３成的押麦，做成麦饭，就能轻松每天摄取。
【豆类】
纳豆：不但含有水溶性食物纤维，也含有丰富的寡糖，能帮助好菌活动。
