比外面卖的还正宗的川味回锅肉做法，又可以多吃两碗饭了

据说四川人每家都会做回锅肉，而每家的味道都各不一样。在外的游子吃能感受到家乡的味道，没到过四川的人吃了能感受到蜀地这满满的热情。今天给大家介绍最传统的做法，肥而不腻，好吃又下饭。

主料：五花肉、辣椒

辅料：姜、蒜、郫县豆瓣酱、老抽、盐、白糖和鸡精

1、五花肉冷水下锅、煮至七八分熟捞出晾凉备用；

2、猪肉切拨片，辣椒切滚刀、蒜切小块，生姜切丝或切片都可以；

3、将锅内导入适量油，待油烧热后将猪肉下锅煸炒；

4、待肉片炒至凹进去呈半透明状态，依次加入姜、蒜、老抽、郫县豆瓣酱，然后加入白糖提味用；