酒，如果适量饮用，本可以消冷积、御风寒、辟阴湿，但是很多人却嗜酒如命，即便健康已经告急，依然不肯放手。对于这类人，一点不喝是不现实的，那么最好要规定一个量。通常男性在一天之内喝750ml的啤酒或者250ml葡萄酒或者高度白酒（高于38°）146ml，女性喝450ml的啤酒或者150ml葡萄酒或者38°白酒146ml都是可以的。
饮酒后，如果能够食用一些解酒的食物，也可以起到一定的缓解酒精中毒的作用。
1、最简单的解酒之物，便是酸味的水果。
此类水果中含有丰富的有机酸，与酒中的乙醇发生酯化反应，由此就解酒了。比如橙子，元代人贾铭所撰写的《饮食须知》中提到，橙子，宿酒未解，食之速醒。还有山楂、桑椹、甘蔗、柑皮，都有很好的解酒功效。这些食物如果能够制作成饮料摆在席上，不仅可以讨好不喜爱饮酒的人，同时也可以为那些饮酒之人的酒醉做好准备。
除此之外，有些蔬菜和水产品也是解酒的高手。
2、萝卜：将生萝卜用榨汁机榨出汁，然后直接喂给醉酒者，即可解酒毒。
3、茭白：清湿热，利二便，解酒毒。此食物南方人常吃，北方人吃的不多。其实在宴席中，有一道茭白为主要食材的菜，不仅丰富大家的味觉，更可以为饮酒之人解酒，一举两得。
4、水产品中的蚌、蛤蜊，与茭白一样，是餐桌上的美味，更可以为人解酒。
5、绿豆粉：食之清积热，解酒食诸毒。所以，家中买些绿豆粉，遇到酒醉之人，冲一碗喂其喝下即可。也可以在餐桌上上一份绿豆凉粉，不仅爽口开胃，更有解酒之功效。
除了解酒之外，大家也会希望快点脱离酒醉的状态。有些食物是能够帮助我们快速醒酒的。比如醋、苹果、蜜橘、西瓜、黄花菜、菜瓜等，家中可以常备，以便用于醒酒。
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