鱼因味道鲜美滑嫩，蛋白质营养高而受到大家喜欢，小时候大人常说：吃鱼脑袋聪明，由此也可以看出大家对鱼的高评价了。但是鱼作为水产，避免不了一个问题，那就是腥。这里吃货给大家整理多种烹饪鱼的做法，总有一款适合你。
啤酒鱼
食材准备
新鲜鲤鱼一条、葱、姜、椒、豆瓣酱、番茄、青椒、喜欢辣的人可以加入适量小米椒
1.处理食材
去内脏、鱼鳃、腥、筋，鱼鳞保留，不要去除，横批成两半；葱切片；姜切片；
2.正式制作
斩成大块，家里锅小放不下整条的鱼，再放少量盐腌制半小时。
锅烧热后滑油，鱼皮朝下煎制，煎制金黄即可捞出备用。
锅留底油，炒香葱姜加入豆瓣酱
鱼肉朝下铺好，啤酒倒入锅中刚才没过鱼肉正好，加蚝油、糖少许，大火烧开。
炖至汤汁略显黏稠后放入番茄、青椒、持续炖煮。
汤汁收汁后放入适量鸡精即可出锅。
装盘撒上小葱即可（也可以放香菜，看个人喜欢）
清蒸鱼
食材准备
新鲜鱼、葱、姜、料酒、酱油
1.处理食材
首先在鱼的脊背上划上一刀。脊背是鱼最厚的部分，切一刀可以让鱼熟得更快，也更入味；把姜切丝，葱切丝，将切好的葱姜丝放入凉水中泡5分钟，让葱姜丝变卷，看起来更好看。
