茭白，大家都不陌生吧，相信很多人都爱吃。你们都是怎么个吃法？大概多数时候都是拿来炒肉丝吧。
不过茭白炒肉丝味道还是不错的~
茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。味道鲜美，营养价值特别高。另外，茭白味甘性寒，能清暑解毒，特别适合夏天食用。而且茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。所以茭白有很高的食用价值。但是茭白含有较多的草酸，不恰当的食用方法会影响身体钙质的吸收。
所以无论哪种吃法，开水里焯烫一下可以很好地除掉茭白里含有的草酸。除了茭白肉丝的经典吃法，今天介绍一道白灼的做法，用料简单，一看就会，味道不错，可以试试~
【白灼茭白丝】
【材料】茭白/青椒/红椒/姜
【调料】盐/白胡椒粉/生抽/耗油
