芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化。含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。营养价值高，热量却低于土豆，芋头怎么做都好吃，今天就来一道红烧芋头。
材料：
主料：芋头300克。
辅料：葱1棵、姜1块、蒜5个、红辣椒5个、五香粉适量、老抽1匙、盐适量、花生油适量。
做法：
1、所用食材，芋头洗干净葱姜蒜辣椒备好
2、芋头煮一会，去皮，葱姜蒜辣椒切好备用
3、锅内放油，油七分热放入姜蒜炒出香味
4、放入芋头老抽，炒上色
5、放入葱红辣椒翻炒均匀
6、倒入一杯开水，盐五香粉，如果是生芋头要多加一些开水，保证芋头煮熟，
7、开水炒至还有一点出锅，
8、装盘撒点葱花碎
小贴士：
1、小儿食滞、胃纳欠佳以及糖尿病患者应少食。
2、忌生食，生则有毒，应煮熟或蒸熟食用。
3、芋头质地细软，有利肠道吸收，且易有饱足感，很适合老年人食用。
