我们的生活中，鸡蛋是非常常见的一种食材，同时也深受人们的喜爱，几乎家家户户的冰箱里都少不了，但是如果在市场上见到这两种鸡蛋的话，千万不要买，都是什么鸡蛋呢？让我们一起来了解一下吧！
首先是散黄蛋，它们很有可能是因为存放时间过长，被细菌或者霉菌经蛋壳的气孔侵入蛋壳的内部，而破坏了蛋白质的构造，造成了鸡蛋散黄，蛋液稀，浑浊的这种现象，如果蛋黄散黄的情况不严重，没有异味的话，经煎煮等高温处理后仍可使用。
但是如果细菌在蛋体繁殖，蛋白质已经变质，有了臭味的话。这样的鸡蛋就不能吃了。无论是再便宜还是你在怎么节俭，只要发现这样的鸡蛋，就把它们扔了吧，因为吃它们对人体没有任何的好处，甚至会引发一些病变，不要为了几毛钱的鸡蛋，而花几十上百的钱去看病了。
第二种就是斑点蛋，鸡蛋外壳长斑主要有三种原因，原因一，母鸡输卵管患上炎症，原因二。母鸡缺乏维生素或者是蛋氨酸，免疫力可能存在缺陷从而导致蛋壳上长斑，原因三，鸡蛋质量下降或者是存放的时间过长，导致细菌附着在蛋壳表面。
