猪头肉的营养价值
很多人认为猪头肉脏兮兮的，上不了台面，是难登大雅之堂的廉价食物。殊不知猪头肉却也可以算是一道美容食品，因为它富含胶原蛋白，女性常吃能保持皮肤弹性，起到美容养颜，延缓衰老的功效哦。所以偶尔来一道猪头肉美食也是不错滴！
此外，猪头肉还富含蛋白质。科学研究表明，猪头肉蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。猪肉还含有丰富的维生素B，常常感觉体力缺乏或者身体较为瘦弱的人可以多吃一些猪肉。
猪头肉中含有能提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，对缺铁性贫血也有不错的食疗效果。
青椒炒猪头肉
主料：青椒、猪头肉、油、精盐、酱油
1、把猪头肉切成片备用；
2、准备好蒜和青椒,把青椒切成丝备用；
3、热油,爆香蒜后,倒入青椒丝,加少许盐爆炒一下；
4、最后放猪头肉，因为猪头肉本来就熟的，所以不用炒太久，加少许酱油炒大约一分钟就可以出锅了。
猪肉和羊肝：
羊肝气味苦寒，补肝，明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，及胃便作湿热”，从食物药性计，配伍不宜：又羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹调角度看，亦不相宜。
