出门在外怕饿肚子，带上一根火腿肠，会感觉到满满的都是幸福。火腿肠究竟是什么？听说使用了很多添加剂安不安全呢？会不会致癌？怎么挑选才好？怎么吃才健康一些？下面和51养生网小编一起来了解一下。
什么是火腿肠？
火腿肠（Hamsausage），根据国家标准《火腿肠》（GB/T20712-2006）的相关定义，是以鲜或冻畜肉、禽肉、鱼肉为主要原料，经腌制、搅拌、斩拌（或乳化）、灌入塑料肠衣，经高温杀菌制成的肉类灌肠制品。
火腿肠使用了很多添加剂不安全？
火腿肠的确难免会使用各种食品添加剂，如防腐剂、香精、色素等。
但是，国家对于各种食品添加剂的使用是有严格要求的。例如，不少人担心的防腐剂亚硝酸钠，国家规定其必须小于等于30毫克/公斤。
因此，只要是正规厂家生产的的合格火腿肠，就不需要担心它的安全性问题。
火腿肠会不会致癌？
加工肉制品的确会增加癌症的风险。
2015年，世界卫生组织宣布，加工肉制品被归为“人类致癌物”（1类）。这是基于有“足够证据”证明食用加工肉制品会在人类中引发结肠直肠癌。
但是，如果只是偶尔吃吃火腿肠，不需要太担心它致癌的问题。当然，如果有条件，还是应尽量选择新鲜的肉类。
怎样挑选火腿肠？
