导语：当从长安街路过的时候，夜晚降临，银泰的立柱上可见“大德”二字，视线顺着平移，在爱马仕楼上的“大德·长安”透过玻璃有微光，静谧，禅意。与“大德·长安”所有的性格同出一辙。
强调一下：大德·长安，透过三个总面宽超过十五米的窗户，可以看到也许是中国最好的城市街景，国贸一二三四期，中国大饭店，北京尊，中央电视台，以及长安街。一览无余。
装修风格参照古奈良，以今长安敬古奈良，亦是致敬盛世唐朝，敬我泱泱中华。立柱覆以古木，以纯手工编织之法排列，象征岁月更迭生生不息。屋顶以木瓦敬古瓦但是似透非透若有光，是以古鉴今，形为奈良古瓦，实为长安手工木瓦。
整个连廊一边是古木，一边是新木，辅以地光，每一步都如同岁月。洗手间，水池为整块大理石加工，不胶不钉，即为石，则为石，如同大德一直信奉的匠人心。门口外墙，手工裁割，拼接超千块天然石材，虽繁复不曾减人工，如钻石般璀璨却不夺目，只为这千年岁月流转的浮光掠影。
整个用餐的旅程，也是由这些岁月组成。大德·长安，将一餐换做一程，从门口开始即是一场美食的世界之旅。大德所有选用食材均为当季至鲜，来自于世界产地；每一口有岁月亦见时光，旬鲜亦寻鲜。所有甄选只为这一场世界之旅。四季四时，味从山海。以寻常心做寻常事品寻常菜，却是寻常匠人心，平淡不平凡，单纯不简单，干净、纯味，颜色皆从容。一日繁华未尽，不忘盛世千年，几度梦回。
故国旧梦繁华所，一眼蓦然千年；
一颦一笑一人间，一酒一菜一长安。
“大德·长安”的由来有两层深意：
古长安
当年盛世唐朝，鉴真大和尚东渡日本，经过六次东渡终将中国的盛世精髓及佛教大义传到了日本，这才开始了日本的强盛，所有中日邻邦的相互交融也是自唐时起。鉴真大和尚抵达日本，正是日本奈良时期，也就是中国的唐朝，唐朝当时的都城即是“长安”。
今长安
“大德·长安”谓之“长安”，正因“大德”坐落于北京长安街侧的银泰中心，
与国贸和北京尊遥相呼应。
整个“大德·长安”的理念也皆源于此。
自外墙起，超过千块大理石手工切割拼接，高低错落，无论大小均熠熠生辉，千片石，入岁月，意喻：每一刻，皆不凡。
入店内，见连廊，整个连廊皆饰以古木；出连廊，见长安，两根主柱顶天入地，亦以古木包覆，编织交错，以古敬古，忆古思今。
全店共五个包间，左长安右平安，左飞鸟，右奈良，江户为中。
而当您坐在任何一间房间内，都可透过个室的屋顶见木瓦，这每一片木瓦均为全手工打造及全手动拼接，意以今长安之瓦敬古奈良之瓦，顾似瓦非瓦，若隐若透，亦古亦今一长安。
而这一切，却并非大德献给每位尊客的全部诚意。
“大德·长安”最大诚意正是“旬鲜亦寻鲜”的匠心料理演绎，把每一次美味体验变成一次美妙旅程，才是大德最终的追求。
“大德”秉承的理念——“旬鲜亦寻鲜”
我们熟识当季的食材，熟知它们的口感，香气，味道，以及如何搭配。全球采购的食材均系大德老板亲自品尝后确认——此为“旬鲜”。
我们将食材以看似简单却实则精巧的料理方法进行加工，制成料理提供给来客。这个过程，我们只做一件事情，激发食物的本味。将食材本身具有的美味做最大化的提升，并展现给客人——此为“寻鲜”。
大德·长安，是亚洲第一家推出烧肉会席的店，在理念上不仅保持了“大德”对食材，对出品，对服务，一贯挑剔的态度，还升华出了大德烧肉五感，即：观，触，嗅，食，回。
现推出两种套餐：午市尝鲜会席套餐和晚市烧肉会席套餐
大德·长安，在传统会席料理的基础上融入了日式烧肉，在尊重食材遵循四季的前提下，将我们的创新思维加入其中。新旧的碰撞和谐融洽，炙热的烧肉衬托出会席的鲜美，每一口都是寻味之旅。
五感兼得品五味，旬鲜亦鲜在舌尖。
地址：北京银泰中心in01 311-315
联系电话：010-8566-0079
