导语：说起来，江苏似乎从来不缺美食。每一个小城，都卧虎藏龙。（来源：eat_planet）
不管是鸭血粉丝申遗的南京，还是小笼包曾被乾隆帝盛赞的无锡，亦或是光以大闸蟹就足以让人垂涎的苏州，都以独具特色的美味叱咤江苏的美食江湖。
而镇江，这个隐藏的吃货宝地，似乎被香醋和金山寺抢了去更多的风头，以至于美食的光芒都被掩盖！
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你可知道一碗浇头锅盖面，搭配镇江肴肉，和一碟镇江香醋，就组成了最完美的镇江美食套餐。
有时候不亲身前往一座城市，很难概括它的风貌和味道。
前不久阿球和小伙伴就亲自去镇江吃了3天3夜！
镇江话和哧溜吸锅盖面的声音混在一起，香味绵延不绝。
还有汤包片儿汤鸭血粉丝锅贴馄饨赤豆糊……从日出吃到日暮。
忍不住感叹到：镇江人民太会吃！
1、一碗浇头锅盖面
融入镇江人血液的一定是锅盖面。
作为中国十大名面之一，也称镇江小刀面，可是被誉为“江南的天下第一面”呢。
“面锅里面煮锅盖，先烫浇头再烫筷”是镇江的锅盖面特色的高度概括。
“水要多火要大，望风吃面”是其直观的形象。
锅盖面最讲究的就是料，长鱼、香干、韭菜…一筷子夹起，长鱼新鲜滑嫩、面条劲道绵长、汤汁鲜咸带着猪油香。
镇江的锅盖面，每家都有自己的代表作，味道永远是好。网红店有很多，但是真正的镇江人只去自己最熟悉最深处的巷子里的苍蝇店。
第一次去镇江吃锅盖面的外地人，有时会吃个闭门羹。因为，几乎所有的镇江锅盖面都只营业到下午两点。而晚上，多数本地人选择回家。
所以对于镇江人来说，好吃的面店最多开到中午，继续开着的肯定不好吃。
