许多怕胖的朋友总是是饮食上斤斤计较，不敢吃米饭，因为饭的主要成分是淀粉，担心吃多了会淀粉肥；不敢吃肉、蛋，怕胆固醇太高，不但会变胖，还会影响健康。
不吃这些食物就不会胖吗？其实这些食物里面含有丰富的维生素B群，如果完全不摄取，对身体还是会有影响的：
缺乏维生素B1，人体就无法顺利地将葡萄糖转为热量；
缺乏燃脂必需的维生素B2，会影响体内脂肪的代谢，使脂肪囤积造成肥胖；
没有维生素B6的帮助，体内蛋白质就无法顺利代谢；
而缺乏维生素B12则无法顺利代谢脂肪酸，且会导致脂肪、蛋白质及碳水化合物无法被身体适当运用。
不吃米饭、肉类、奶蛋就无法摄取足够的维生素B群，没有维生素B群人体就无法顺利地代谢热量，造成脂肪囤积。越是想避免吃一些自以为会胖的食物，越容易造成营养摄取上的偏差，从而形成一种恶性循环，有些人减肥却越减越肥，就是这个原因。
其实每一种食物、每一种营养素都有它的特殊功能，理想的体重应该是建立在均衡的饮食之上。
