3月以来，杭州市富阳区市场监管局大力动员全区学校（幼儿园）食堂、社会餐饮单位创建餐饮食品安全放心示范店，目前已收到18家学校（幼儿园）食堂、13家社会餐饮单位的创建申请。为初步评估创建工作开展情况，进一步提升申报单位食品安全管理水平，执法人员于5月中旬起,随机选取了15家申报单位，按照“三净四无五可”的创建标准，现场检查和抽样检测相结合，对申报单位进行全面“体检”。
卫生情况突击查。执法人员在确定被检单位后，第一时间赶赴现场，按照“三净”（厨房、环境、餐具）标准，开展突击检查：一查墙地面及各类设施卫生状况，对前厅后厨卫生情况进行总体评估；二查餐饮具，指导申报单位从“洗消保”全流程确保餐饮具干净清洁。
“热点”原料着重查。以不常用的预包装食品为重点，一一核对标识的生产厂商、执行标准、有效期等内容，核查“无过期食品”；以各类食品添加剂、香料、酱腌菜、特色点心等为重点，查现场、翻台账、检食品多管齐下，核查“无违法、非法添加”；以员工个人卫生、加工操作为重点，突击后厨、抓拍取证，核查“无违规操作。”
阳光餐饮深入查。从阳光厨房视频、信息公示牌、食品采购台账记录、顾客评价体系四大载体入手，层层深入，核查五可阳光餐饮建设情况。
截至目前，富阳区累计检查8家学校（幼儿园）食堂和7家社会餐饮单位，抽检各类食品原料90批次（检测结果未出），现场未发现过期变质及非法添加等违法行为，执法人员对其中5家单位不规范操作等情况给予行政指导。下一步，执法人员将针对食品样品检测结果开展后续处置，并按照创建要求，鼓励申报单位组织餐饮具消毒效果抽检并完善顾客评价系统等内容，持续推进“餐饮食品安全放心示范店”创建工作。樊文翔
