来源：创日报（微信：chuangribao）
作者：尹太白
嗨，创友们，又到周末了，大家是不是好开心——
最近呢，创哥发现了一家很奇葩的餐厅，这家餐厅的名字叫未来食堂。说实话，这位创始人有点厉害。
首先，这家店只有 12 个餐位，而且每天只提供一道菜，想吃别的，没有，爱吃不吃;其次，店里只有一个人照应，身兼老板，服务员，收银员，厨师等数职;最后，这家店一周只营业五天，其余时间就关门大吉，当然了，这还不算最奇葩的，最奇葩的是：吃!饭!不!要!钱!
是不是觉得，就这种餐厅，要么是哪个富二代开着玩的，混混日子，要么是哪个花样作死大王搞出来的噱头，活不过三个月?
哈哈哈，错了，这家店不仅没倒闭，反而在日本火了三年之久，全国各地跑去吃饭的人甚至排不上队，仅仅两个小时的翻台就高达十几次，月入 120 万日元(合到约7. 1 万人民币)。
开店的人呢，也并不是什么富二代，她只是一个普普通通的女程序员，名叫小林sekayi。
只有 12 个餐位，就提供一道菜，吃饭不要钱，每周营业五天，为什么还能月入 120 万日元呢——
不想创业的程序员不是一个好厨师
今年只有 33 岁的小林，毕业于东京工业大学，在创办未来食堂之前，她当了 6 年的程序员，先后供职于日本IBM和日本最大的菜谱网站Cookpad。
作为IT界的女精英，小林可谓是成功女性的典范，工作光鲜体面，收入也不菲，可就在此时，她却突然辞掉了程序员的工作，跑到各大餐厅的后厨去打下手了!
女程序员去当餐厅服务员，身边的亲人朋友想破了脑袋也无法理解这种行为!
后来，小林花了 1 年半的时间，辗转不同的餐厅学习厨艺， 2015 年 9 月份，小林在千代田神保町开了一家餐厅，店铺不大，只有 12 个餐位，租金相对也便宜，小林也没请员工，店里就她一个人。
最忙的时候，未来食堂午餐期间的翻台高达 10 次之多。小林单枪匹马，是不是得学会分身术，才能在短短一两个小时内照顾好这 10 轮客人呢?
哈哈哈，因为有着和餐饮行业完全不同的职业背景，小林开起餐厅来，脑洞也是相当清奇的——
独创“帮忙”体系
就算一人也能管理好一家店
就小林一个人，即便是效率最大化，身兼数职，但真的能有条不紊的经营好一家店吗?
用脚指头想想，都知道不可能!
一个人管理好一家店的秘诀，其实是因为小林独创了一套“帮忙”体系：
顾客只要在店里帮忙够 50 分钟，就可以免费吃一顿饭;
帮忙 10 次的话，除了有一顿免费的午餐，还能获得“免费美餐券”，美餐劵可以任意转赠，没有时间限制;
如果帮忙 20 次的话，就可以来当一天体验店长。
帮忙的主要工作内容包括点单、店内清洁、传菜等，小林会事先跟客人商量好帮忙时间和具体需要做的工作，为此她还专门制作了工作手册，让第一次参与的人也能很快上手。
在“帮忙”体系推行之后，大家觉得十分新奇，来帮忙的人有附近的公司职员、创业者，甚至还有小学生和外国人。
未来食堂一天最多能招来 7 位帮手，在开张后一年多的时间里，已经聘请过 450 多位帮手。
同时，为了让更多的人参与到这一“帮忙”体系中来，未来食堂每月还会开展一次“感谢日活动”，把这些参加过“帮忙”的人聚集起来，举办一场人均 500 日元(合 30 元人民次)的自助餐party。
看到这大家明白了吧，其实就是因为这套独特的“帮忙”体系，小林才能在三年的时间里，坚持一个人身兼数职，还能游刃有余地管理好一家餐厅。
小林说，“我不想断掉和食客的缘分，我希望他们在身无分文或者走投无路的时候，能通过自己的劳动换来一顿有尊严的饱饭。”
通过这套“帮忙”体系，让小林不仅和顾客建立了更加深层次的情感上的联系，同时，也实打实的帮未来食堂节省了人工成本等固定开支。
