“头伏饺子二伏面”，今天是头伏第一天，一年最炎热的日子拉开了序幕，饺子成了不少冰城人餐桌上必备的一样食物，这也火了饺子馆的生意。记者走访哈市多家饺子馆了解到，饺子馆生意火爆“一座难求”。据了解，饺子形似元宝，有宝便是金，有金即是福，“伏”与“福”谐音，因此，头伏吃饺子的谐意就是“元宝藏福”。
为吃头伏饺子上午10点半开始排队
12日中午，记者途经一家饺子馆，店内十几张桌坐满了顾客，屋外还有不少人排队等待就餐。“今天是头伏，按照传统，我们当然要吃饺子，不过人也太多了，想吃上个饺子最少也得等上40分钟。”62岁的市民张女士告诉记者。在东方饺子王索菲亚店，吃饺子的顾客络绎不绝，师傅们正在埋头赶制头伏饺子。据东方饺子王相关负责人介绍，今天刚过10点就有顾客来尝头伏饺子，其他门店在10点半左右就开始排队，部分门店最多时仅排号等位的顾客就有40多桌。
待饺子煮好端上桌来，食客迫不及待夹起一个蘸上捣好了的蒜酱，就着三、四个小碟子凉菜，大口喝着冰啤酒，那美气劲又应了一句俗话：“吃饺子喝酒，没饱没醉。”经典的酸菜猪肉馅饺子，酸酸的保证让你食欲大开；芹菜猪肉馅饺子，肉很香，芹菜很脆，吃起来唇齿留香；韭菜馅的饺子，那叫一个鲜……
外卖订单多3倍送餐小哥进屋没地儿站
“今年和往年相比，最大的不同就是外卖订单激增，我们各家门店几乎订单量都在200单左右，要比平时多出3倍，在中午就餐高峰的时候，店门外有一排各种颜色的送餐车。”东方饺子王相关负责人告诉记者，中午店内客流量达到最高峰时，就连送餐员进店都没地儿站，外卖订单一直响不停，工作人员也在不停地打包餐盒。为了缓解店内的客流高峰，各家门店都在12时左右将各外卖平台关停了15至20分钟。趁着工作人员打包外卖的间隙，一位外卖小哥告诉记者：“我们领导都让我们做好准备了，说到了头伏，下午估计都休息不了，今天就我自己都已经送了50多份饺子外卖了！”
茶叶、大蒜、豆角馅饺子上餐桌
12日，记者走访饺子馆时发现，今年的新奇饺子还真不少。南岗区一家饺子馆推出了茶叶口味的饺子，在新一百地下八杂市美食节上，大蒜木耳馅及豆角香菇口味的饺子也首次亮相哈尔滨市场，不少市民纷纷购买打算尝尝鲜。御膳国宴大师李宝珠告诉记者，现在大家保健养生意识非常强，他研发时也是从这个角度入手的，大蒜有杀菌防癌功效，木耳又有清理消化道、增强免疫力的功效，搭配起来营养均衡。
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饺子啥时有的？
饺子是我国传统食品，相传是我国医圣、东汉张仲景首先发明的，饺子的历史沿革经历了漫长的渐进过程，明末张自烈作了很好说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。”
啥时候吃饺子？
饺子也是北方的年节食品，入伏、冬至、立冬、小年、除夕、初一、“破五”(正月初五)都要吃饺子。出远门前要吃饺子，结婚时也要吃饺子，全家聚会更要吃饺子……似乎北方人的重要时刻都离不开饺子。
关于饺子的俗语
关于饺子的俗语也是一抓一大把：“好吃不过饺子，舒服不如倒着。”“饺子两头尖，吃了便成仙。”“钱在包，要吃饺子就烧刀。”“银钱拿到手，肉煮饽饽不离口。”“饺子就酒，越吃越有。”“吃饺子喝酒，没饱没醉。”“送行的饺子接风的面。”
北方人为啥爱吃饺子？
中国人民自古以来，生活并不富裕，所以每到节令就有聚众饮宴的习俗。解馋的时候，北方人往往首选饺子。面、菜、肉，一锅饺子都出了，做起来方便。大家还能一齐动手包制，热闹有气氛。而且饺子的馅料更是随意搭配，各出其味，一个饺子馅可谓包容了各式大菜。同时，吃饺子往往有着各种美好的寓意，因为饺子形似元宝，吃饺子自然意味着招财进宝。
