01
你在餐厅点的羊肉，真的是羊肉吗？
近期，澎湃新闻暗访冻品肉批发商市场，发现大部分平价自助餐食店用的羊肉卷，售价相当便宜，每公斤约14元。
甚至有商贩直言，这些便宜的“羊肉”是用鸭肉加羊油制成，声称“低价的自助餐都用这种（肉），没有（被）投诉过不好吃……口感肯定也好吃”。
商贩又称，因为有羊油，味道跟羊肉差不多，而且吃火锅时会蘸点酱料，蘸酱后“什么都吃不出来”。
她还说，不少连锁平价自助餐食店都用这些肉。
而且冻品市场商家告诉记者，肉是不难吃的，80%自助餐店家会选择鸭肉卷。
除了合成肉，亦有商家直言他们是卖注水肉。
批发市场内另一商贩称，他们的羊肉是“调理肉”，“说简单一点，直白一点，就是含水分”。他表示，有注水的羊肉每公斤14元，水分较少，而较便宜的每公斤10元注水肉，水分则会较多。
商贩更表示，“肉是不难吃，这个你放心”。
在山东聊城一间每位收费55元的自助餐厅，放着一大盆火锅肉。
当记者问工作人员这盆是什么肉时，工作人员三缄其口，仅说是“调制肉”，至于里面有什么肉，工作人员“不敢说”。
只说：“反正是没含羊肉。”
除了假羊肉、注水肉，今年的3.15晚会还透露，在河北省青县养殖户在养羊过程中，为了增加“出肉率”，偷偷在饲料中添加了“瘦肉精”！
更让人震惊的是这个情况已经持续了差不多10年，商贩称，每只羊的售价可因此多增加60元。
当地人将羊运往出售地时，都会在车上加入几头没瘦肉精的羊，应付屠宰场的检查。
河北每年都出产70万只羊，“瘦肉精羊肉”已经流向了全国各地！
其实早在2002年，我国就全面禁止养殖业使用“瘦肉精”，而且禁止进口含有“瘦肉精”的肉制品。
去年10月份天津某养殖户的羊肉采样中也检出了瘦肉精。去年7月吉林一养殖场的牛肉中也检出了瘦肉精。
不过，青县的相关部门却一直声称有严查违规添加瘦肉精的行为……
这到底是怎样的“严查”？
02
其实在过去的二三十年，假羊肉已经成了公开的秘密。
典型的就是羊肉串，早期的各种路摊上，小贩们为了节约成本，就用猪肉刷羊肉来鱼目混珠。
反正刷上孜然、烧烤酱，几乎都是一个味道。
很多人都吃不出来，即便吃出来，也会因为同情小摊贩，默默地接受了。
再后来，就是有一些饭店开始用机器压制假羊肉，鸭肉猪肉乃至别的什么肉，混合在一起。
菜品中多放辣椒，多放味精，食客也不会太过计较。
因为我们的纵容，渐渐地，风气变了。
没有羊肉的“羊肉”，消费者已经见怪不怪。
有些人，不仅没有谴责这种现象，甚至觉得能用猪肉、鸭肉的都算有良心的了……
这算什么？
人善被人欺，马善被人骑？
而且每当这些安全事件曝光后，总有不少朋友会说：那还能怎么办？不吃你有别的方法吗，吃不死人不就行了？
是啊，我们能有什么办法呢？
中国的消费者，从来就不是上帝，而是弱势群体。
他们哪怕明知自己吃了亏，大多也是选择多一事不如少一事。
而黑心商家之所以能大行其道，就是利用了我们的胆怯情绪――很多人在遭到伤害之后，想到的是被给自己找麻烦，事不关己，高高挂起，还有很多人把这种品性当成生存经验传授给自己的下一代。
但这样能解决问题吗？
不！
还记得曾经的毒奶粉、假疫苗吗？
如果没有对真相的持续追问，相信不会有今天的改善局面！
03
曾经的计划经济年代，虽然大家穷了点，但不加三聚氰胺、添加剂的牛奶，不加激素、香精、调味剂的饮料，可以尽情地享用。
蔬菜绿色，食品安全，吃嘛嘛香。
套用何冰老师的话说就是：“很多人在童年就进入了不惑之年，不惑于什么东西能吃，什么东西不能吃，人与诚信交易之间，建立了牢不可破的联盟，没有人，在买牛奶的时候，怀疑自己喝的是掺了东西的奶。”
那一辈人拥有了我们现在梦寐以求的权利，食品健康的权利。
但是，也是那一辈人，吃完羊肉的闲暇时光，却想着怎么造假羊肉。
他们正在把细菌超标的变成检验合格的，把有机的变成激素的，把干净的变成污染的，把吃不死人变成绿色健康的。
他们把资本的利润，凌驾到成千上万的人身上。
向他们的能力致敬，不懂事的人才去嘲讽与否定，知道利害的人只敢俯首帖耳，默不作声。
向他们的公关部门致敬，个体威胁删稿，官方拉拢贿赂。
差别对待，各有安排。
更多元的资本，删掉更多元的绯闻、丑闻和传闻。
而那些抱怨后浪拍死前浪的人，应该看看他们，就像我一样，看着他们满怀害怕。
因为他们，中国的食品、商品、药品，都不再是纯粹的安全和信得过。
而是自我鉴别，自我排查，自我保护，自我买单。
是战战兢兢，如履薄冰！
因为他们，这个世界会更害怕中国。
因为当一个国家最令人害怕的时候，就是这个国家失去诚信和道德的时候！
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