国家食品药品监督管理局官方网站昨日发布《餐饮服务食品安全飞行检查暂行办法》，规定上级和平级的食品药品监管部门可对餐饮服务单位进行突击检查。这一新规旨在消除目前食品安全监管中的“事先告知”现象。
尽管加大了监管力度，近年来，餐饮业食品安全还是问题频出，原因之一在于食品安全监管中处处存在“事先告知”，等监管部门真正到达餐饮企业检查，问题都已“整改”，无法发现，等监管部门离开，安全隐患再次出现。
国家食品药品监管局食品安全监管司司长徐景和昨日对南都记者说，为了避免这一难题，以后，上一级或同级监管部门在获悉举报或者其他线索，知晓该餐饮部门存在符合规定情形的食品安全隐患后，即可组建餐饮服务食品安全飞行检查组，直接“空降”到当地，进行无预知的突击稽查。
徐景和说，所谓飞行检查，其实就是不预先告知的突击检查，“飞行是个比较形象的说法”。
按规定，参与人员组成餐饮服务食品安全飞行检查组不少于3人，实行组长负责制。成员由组织检查的食品药品监管部门相关人员、下级食品药品监管部门相关人员以及对被检查单位具有管辖权的食品药品监管部门相关人员组成。必要时，还会请专家、记者随行。检查结果在必要的时候依据《政府信息公开条例》向社会公开。
来源：凤凰财经
