如今，白酒市场中打出年份酒名头的企业很多，但一瓶500毫升装的20年陈酿白酒，究竟含有多少储存了20年的陈酿基酒？记者在前不久在宁举行的中外酒类博览会上了解发现，大多数企业对年份酒成分都是讳莫如深，直称这是“技术秘密”。
年份酒热销，且价格不菲
近日在宁举行的中外酒类博览会上，参展商带来了很多年份酒，且年份酒的价格都比普通白酒高出一大截。
在孔府家酒展台，企业展出了多种准备进入南京市场的产品，其高端产品正是年份酒。记者注意到，该企业主打的是孔府家酒儒雅香系列，包括18年原浆、20年原浆，其中18年原浆酒精度为46度，500毫升装售价780元。20年原浆酒精度为53度，500毫升装售价900元左右。同是孔府家酒5年陈道德人家系列，每瓶售价仅60元。
汤沟两相和、酒鬼酒、舍得酒都展出了8年以上的年份酒，售价也比普通白酒高出很多。酒鬼酒的一款8年洞藏酒，500毫升装售价高达3880元，几乎是普通产品的10多倍。
记者还了解到，除了以上白酒，茅台、五粮液、剑南春等知名白酒都推出过年份酒。
在很多消费者看来，年份酒储存了一定时间，口感更加绵甜、醇厚。但长期以来，究竟什么样的酒才是年份酒，年份酒中基酒应该占多少比例，却没人弄得清，企业在产品包装上也没有明确标注。
企业称年份酒成分是“技术秘密”
就年份酒的成分问题，记者在现场咨询了多家企业，只有孔府家酒工作人员明确说出年份酒基酒的含量，其他企业都称年份酒成分是“技术秘密”。
“18年原浆酒究竟含有多少原浆？”面对记者的询问，孔府家酒展会工作人员颜廷金表示，“50%左右吧，原浆度数太高，肯定要加入水及其他添加剂进行勾兑。”
在汤沟两相和展位，该公司也展出了30年窖藏白酒。问及30年窖藏酒中，究竟含有多少30年陈酒时，该公司工作人员表示，这是技术秘密，“原浆酒肯定要加入其他东西，但原浆占多少，我不能告诉你。”工作人员说。
酒鬼酒工作人员同样表示，“（年份酒中的基酒含量）是技术秘密，我不好告诉你。”
标准缺失，消费者选购年份酒要理性
记者获悉，年份酒最初流行于国外，是葡萄酒、白兰地等酒类的等级概念。以葡萄酒为例，企业一般要标注酒品名称、葡萄品种及葡萄采收的年份等详细信息。国际上对年份酒有严格的限制，法律规定，自蒸馏之日起，在橡木桶中储存2年半以上的可以叫VO、VS，储存4年半以上的叫VSOP，储存6年以上的叫XO。
南京江海糖烟酒有限公司总经理高峻表示，以他了解，现在国内白酒市场中的年份酒，大多是在基酒中添入了一定比例的陈酒。至于一瓶年份酒中陈酒的含量究竟有多少，很难说得清。“有的一瓶酒中，可能只有几滴陈酒，但企业还是按照陈酒标注，消费者很难分得清。”他说。
“按照产品质量法规定，白酒企业既然标注为年份酒，就应该标注年份酒的具体信息。”我市一位质监人士说，白酒行业也应该尽快制订“年份酒”相关规范，从产品成分、基酒含量、年份标注等方面严格规定。在标注未出台前，消费者对待年份酒要理性选购。
来源：南京日报
