近期，食品安全问题成为民众和政府关注的焦点，从瘦肉精到毒豆芽，从墨汁粉条到牛肉膏，集中曝光的食品安全问题正在挑战政府公信力。由此可见，食品行业的“大洗牌”或将来临。
中投顾问食品行业研究员向健军认为，当前食品安全问题的导火索已经被点燃，食品行业的产业链各个环节都将受到食品安全问责的影响，其中原材料提供环节受到的影响相对较少，而食品加工、销售环节将是整治的重点，国内食品行业的市场格局或将由此改变。
一方面，由于食品安全问题集中爆发，政府部门将提高食品企业的准入门槛，中小企业的生存环境发生改变，被淘汰的几率加大。例如，近日乳业进行洗牌，近一半的小企业被淘汰，勉强过关的乳企沦为奶源提供商，大型乳企受到的影响微乎其微。中小企业的加速淘汰将产生新的市场份额，届时，大型企业的市场竞争优势将完全体现，整个食品市场格局发生改变。
另一方面，食品类企业的资本格局也将发生改变，食品安全问题将导致食品类上市企业的市盈率将继续降低，企业生存风险与食品安全的关联更加紧密。前几日，国内某知名上市公司陷入食品安全漩涡，市场份额直线下降，投资者恐慌性撤资，市值缩水142亿，直接经济损失超过120亿元。食品安全问题直接决定着投资者的投资意愿，食品问责将使食品行业的资本格局发生改变，融资难度、IPO审核难度将提高。
向健军指出，食品安全问题的曝光，食品企业的从业总量将可能减缩，而市场需求总量不减，供需不平衡的情况有可能产生。所以政府加强食品行业整治的同时也应该加大食品行业扶持力度，推动食品企业做大做强，保持食品的正常供需。
来源：慧聪食品工业网 作者：中投顾问
