春夏时节，饮料销售迎来旺季。随着公众健康意识逐渐走高，越来越多的功能性饮料走红市场，其中，维生素饮料更是热点。一些品牌的维生素饮料打出一瓶饮料相当于×个水果的营养价值，令消费者心动，然而，喝饮料真的能代替吃水果吗？
饮料富含维生素的秘密
笔者日前走进一家超市，看到饮料货架分为两大区域，一边是矿泉水及茶饮料，另一边则是果汁饮料及功能性饮料。笔者发现，在果汁饮料及功能饮料区域的货架上，众多品牌的维生素C饮料占据了很大"地盘".
那么这些饮料中真的富含维生素C吗？答案可能不假。业内人士透露说，不少以维生素C为卖点的饮料，其实测维生素C的含量可能比产品标注的还要高，甚至一些并没有主打维生素C概念的果汁饮料中也含有较多的维生素C.
生产企业为何不吝啬添加维生素C，难道真是为了消费者的营养着想？中国农业大学食品学院营养与食品安全系范志红教授表示，在很大程度上，是因为维生素C的三大好处价格便宜，溶解快速，风味清新。"维生素C不仅是一种维生素，在很大程度上，它是一种酸味剂，能够提供清新爽口的酸味。所以，与其说是为了健康，还不如说是为了口味。而消费者购买这些产品，在一定意义上，也是被清爽的口味所吸引的。"
不能代替水果蔬菜
对于一些消费者来说，"买水果、洗水果、切水果"太麻烦，喝饮料补充维生素C似乎是条捷径。那么维生素C饮料是否能替代水果蔬菜呢？专家给出的答案是否定的。
范志红表示，虽然饮料中添加的维生素C在化学结构上和水果中的维生素C一样，但喝果汁饮料未必能达到改善健康的效果，更不能代替食用水果蔬菜。因为果蔬中除了维生素C还含有其他营养物质，比如类黄酮、类胡萝卜素、花青素、膳食纤维、钾、镁等很多营养和保健成分。它们与维生素C可以起到互相协同、互相保护的作用，对健康起到的效果更好。而饮料中只有孤零零的维生素C，起不到同样的作用。
范志红同时指出，不少维生素C饮料含糖量太高，大量饮用会导致糖分过多、能量过剩的问题，因此不宜因为含有维生素C这个理由就放任自己一瓶接一瓶地喝。
对此，上海交通大学医学院附属瑞金医院临床营养科主任曹伟新也表示，含果汁饮料是在果汁中添加水、糖液、酸味剂等成分调制而成，过多饮用后，其中糖和热量对健康造成的伤害大于这些营养成分带来的好处，不利于体重和血糖的控制以及口腔卫生。
来源：食品商务网
