“近日，我们将召集会员企业开常务理事会，主要讨论肉类价格和食品安全问题等。”4月13日，中国肉类协会秘书长邓富江表示。
邓富江告诉记者，肉类是生活必需消费品，价格的变化很敏感，而确保肉类价格稳定，首先要保证供应，让价格在合理幅度内进行浮动，禁止哄抬物价。
据农业部市场监测，截至昨日（2011年4月12日）14：00，全国批发市场猪肉均价为19.96元/公斤，比前日上升0.1%；羊肉均价为36.88元/公斤，比前日上升0.5%。业内人士指出，肉价持续上涨，既受成本推动，也因供应偏紧。
邓富江指出，养殖环节成本的上升肯定会压缩利润空间，目前肉价是有所上涨，但幅度很小。“肉类的利润率很低，一般只有4%~5%，成本上涨了，在价格上也会有所反映。不能长时间地做亏本的买卖，而要保持利润的合理空间。”
对于如何保持价格稳定，以及如何解决存在的难点问题，邓富江表示，要对肉类行业发布一个警示，告诫会员企业应该注意哪些行为，怎样保证供给，怎样保证价格稳定。目前肉类的价格水平还低于2008年，可以通过提高技术水平来消化上涨的生产成本。
邓富江相信，大企业对市场的导向作用会很明显。“但当前肉类行业存在两大问题：一是为保持市场稳定，需要保证肉类产品供应充足，二是要保证肉类产品的质量安全，以‘安全’为核心。这也是我们即将召开的常务理事会要讨论的主要内容。”
来源：每日经济新闻 作者：李娇凤
