为做大做强油茶产业，促进油茶产业规模化、集约化发展，江西把发展现代工业的理念引入油茶产业，着力打造油茶“航空母舰”。
目前，江西省正在着力打造10个油茶科技园。其中，宜春御润坊、澳门高氏、万年云河等公司的油茶科技园规划已通过省内外专家评审。在各种利好政策和专项资金的扶持下，一大批企业和大户纷纷投资江西发展油茶。预计今年全省高产油茶林面积将突破200万亩。
精深加工是江西油茶产业的薄弱环节，近年来，江西围绕提升茶油的加工水平，把培育和壮大龙头企业作为关键环节来抓，通过引进和整合重组，涌现出了青龙高科、春源绿色食品、绿海集团等一批规模较大、技术较先进、产值较高的油茶加工企业，实现了加工工艺从传统的作坊式土榨向机榨和浸提方式转变，精深加工与综合利用水平不断提高。
据悉，下一步，江西将重点培育1—2家油茶企业上市，把“江西山茶油”作为江西油茶统一品牌，做强做大。
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