一分钱一分货，貌似很有道理的一句话。但放到营养健康领域，就没那么合理了。举个例子：很多昂贵药食材的营养价值，其实很多普通的东西都可以替代。
大白菜，一年四季都吃得到，不要说跟昂贵药食材比较了，就是跟一般的蔬菜比较，它的价格也是非常非常亲民的，才几毛钱一斤。最最关键的是，它的功效却一点也不比谁差！
那么，大白菜的具体功效有哪些呢？
1、开胃健脾，补充多种矿物质
大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有一定作用。
2、预防心血管疾病
白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
3、防癌抗癌
白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，实验证明，这种物质能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素，如果妇女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌发生率减少。此外，其所含微量元素“钼”可抑制体内对亚硝酸胺的吸收、合成和积累，故有一定抗癌作用。
4、解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
5、利肠通便
大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。
最后，再分享一道大白菜的做法，有很不错的食疗价值哟！
开水白菜
白菜心500克。将白菜心洗净，放入沸水中焯至断生，立即捞入凉开水中漂凉，再捞出顺放在菜墩上，用刀修整齐，放在汤碗内，加佐料，上笼用旺火蒸2分钟取出，滗去汤；用沸清汤250毫升过一次，沥水，炒锅置旺火，放人高汤，再加入少许胡椒粉，烧沸后，撇去浮沫，倒人盛有菜心的汤碗内，上笼蒸熟即成。本菜汤清如水，菜绿味鲜，具有益胃通便，增强食欲的功效。适用于热病愈后体虚消化力弱，大便不畅等病症。
希望大家不要盲目跟风和追求一些华而不实的东西，身体所需的一些营养，其实绝大部分，日常生活中普普通通的食物都能提供。
