癌症像是一个无处不在的幽灵缠绕在我们身边，资料显示，我国每年因癌症去世的人数达到近三百万，平均每天就有近七千人被癌症夺取生命，它已经成为我们健康的头号杀手。在这个背景之下，坊间各类关于抗癌食物的传言不绝于耳，让人眼花缭乱，究竟是真是假，很多人并不清晰。
为了搞清楚到底哪种食物具备有效地抗癌属性，中国、美国和日本的专业癌症预防研究所进行了大量研究，最终发现白菜、大蒜和红薯是最具抗癌功效的食物。在万千果蔬之中，为什么是这三种具备突出的抗癌功效呢？
白菜
白菜原产于中国，过去在北方，过冬前每家都要屯上一大批白菜，这种极为亲民的蔬菜，口感爽脆，营养丰富且耐储存，被人们称为“蔬菜之王”。
白菜的抗癌功效源自它体内所含的化合物吲哚-3-甲醛，这这种物质可以有效地抑制癌细胞的生长和扩散；此外它富含的维生素C和微量元素钼也是抗癌物质，它们可以阻止亚硝胺等致癌物的产生。
大蒜
大蒜是一种常见的调味类的蔬菜，以口感辛辣著称，其实这种蔬菜的功效远不是它看上去的那么普通。
大蒜中所含的某些活性物质具有很强的杀菌作用;再者，它体内含有的含硫化合物和含硒化合物，不但是有效地抗癌物质，还能增强我们的机体免疫力。大蒜是一种有益于健康的蔬菜，应该多吃。
红薯
红薯口感香甜，价格实惠，是最接地气的一种食物。不但如此，红薯中所含的的膳食纤维和果胶，可以加速肠道蠕动，帮助及时排出身体内的有毒物质。
此外，它还富含维生素C、β胡萝卜素和微量元素钾，这些都是有效地抗癌物质;最为可贵的是，红薯中还含有一种叫做脱氧异雄固醇的活性物质，它可以抑制癌细胞是生长。
