在农村，池塘湖泊里常见一种植物，密密麻麻长满水面，乍一看跟一些水生植物并无区别，但如果把它提起来，你会发现其根部长着一个个像牛角的东西。没错，它就是菱角。
每一百克菱角含：热量98大卡，钾437毫克，磷93毫克，镁49毫克，碳水化合物21.4克，维生素C 13毫克，胡萝卜素10微克，钙7毫克，钠5.8毫克，蛋白质4.5克，纤维素1.7克，烟酸1.5毫克，锌0.62毫克，铁0.6毫克，锰0.38毫克，硫胺素0.19毫克，铜0.18毫克，脂肪0.1克，核黄素0.06毫克。
那么，菱角有哪些功效呢？
1、菱角的醇浸水液对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用。
2、菱角利尿，是减肥的辅助食品。
3、此外，菱角还有健脾补气、缓解皮肤病的功效。
最后再教大家一种菱角的常见吃法：
水煮菱角
1、菱角用清水浸泡30分钟后，用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥刷干净。
2、大葱切段，姜切片。将洗净的菱角，放入锅中，再倒入清水没过菱角，放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶。
3、大火煮沸后，改中火煮15分钟即可。
友情提醒：刚摘下的菱角，又鲜又嫩，让人忍不住想吃，但最好是高温煮沸后再吃，因为吃生的菱角，很容易感染寄生虫。
