早餐是一日三餐中最重要的一餐，早上吃什么关乎着一天的营养和精神，今天小编就分享一道早餐鸡蛋饼的做法给大家，这样做的早餐饼，简单营养饼皮酥脆蛋鲜香，早餐吃它足够营养一整天的了。
材料：面粉、 鸡蛋、生菜、咸菜、大酱、热水、盐
面粉放到盆里，缓缓的注入热水，用筷子不断的搅动，直到面粉变成这种絮状。
加一点水揉成面团，揉的差不多了，就放置醒个10分钟。
分成1/2馒头大小的面团。这样弄更有助于醒发。
擀成长舌状。
擀好之后要在表面上抹一层油。
从一端卷起来，卷成下图这样的形状。
把卷好的卷竖起来，摁扁。
然后再擀成面饼。
打一个鸡蛋准备好，放在一旁备用。
平底锅里放入适量的植物油烧热，然后把面饼放进去。
火不要太大，面饼受热，会出现很大的气泡，用筷子把气泡捅破，鸡蛋顺着小口慢慢的灌进去即可。
灌进去之后鸡蛋稍微凝固然后再准备翻一面，然后继续煎就可以了。
