农村有一种蔬菜深受大家喜爱，它的正面是绿色，背面是紫红色，吃起来带有一股特殊的清香。这种菜由于种植面积较小，所以在市场上不太常见，一些农贸市场偶尔会有，非常受市民欢迎。
这种菜叫做“血皮菜”，也叫“红背菜”，主要产自华南地区。它原本是华南地区的一种野菜，后来南方一带的人发现它的嫩枝叶做菜又脆又嫩，还带有一种特殊的清香，风味独特，便开始有人种植，逐渐在全国推广。
它容易栽培，味道好，除此之外民间认为这菜可以补血，去虚火，具有药效作用，是一道很好的保健菜。据研究报告，血皮菜的营养成分确实高于一般蔬菜，它含有很高的维生素、矿物质，还富含人体必要微量元素。其中铁的含量最高，这也是它补血作用的由来。
不过随着血皮菜的食用流行起来，不同的声音开始出现。中科院植物研究所一博士指出血皮菜里含一种生物碱，具有肝毒性，经常吃可能会造成肝硬化，甚至增加得癌症的几率，建议不要食用这种菜。对他的说法，很多人持怀疑态度，因为血皮菜很常见，以前从没听说过它有毒。
血皮菜是不是有毒的认识还有限，权威部门没有得出确切结论。总之，爱吃血皮菜的也得适量，毕竟它确实有可能造成肝损害。专家称食用时要用大火爆炒，这样或许可以降低它的毒性。
