说到红薯叶，你会说眼下乡下到处都是，这个季节，红薯正在生长，红薯叶长得茂盛。因为常见，很容易被忽视，所以吃红薯叶在很多百姓看来，会觉得：城里人爱吃这个？在我们乡下，红薯叶用来喂猪、喂牛、喂鸡的，甚至一大片红薯叶丢在地里，都没人去采摘。但是，你知道吗？红薯叶，在城里人看来，还真是美味，其售价还不低，你认为不好吃，城里人却喜欢吃。
正因为常见，普通人对红薯叶，不是那么热衷，对于红薯叶，要认清其营养、功效，食用一点，对健康是有益的。在这个季节，吃一点红薯叶，想来也是极好的，接下来，对这个你认为没用的叶子，城里人却喜欢吃，做深入的研究。
红薯叶的营养
红薯叶营养丰富，其中包括：蛋白质、维生素、矿物质、胡萝卜素、热量、膳食纤维、烟酸等。与菠菜、芹菜等蔬菜比较，红薯叶这些物质，并不比它们少。但因为普通、不起眼，很多人会忽视，其实应该适当食用一些。
为此，在近些年，美国、欧洲某些国家、日本、香港，掀起吃红薯叶热，很多人在饮食中，食用一点，促进营养吸收、保健身体。
红薯叶的食用好处
控制血压
高血压，是一件恼人事情，食用红薯叶，能吸收钾离子，平衡钠离子，维持血压平衡，血压得到控制，能促进身体调节。
抗衰老
衰老，你是害怕的，其实食用红薯叶，能吸收维生素C，起到抗氧化作用，清除体内自由基，达到抗衰老目的。
预防便秘
