日常生活中，我们饭桌必不可少就是蔬菜了，因为蔬菜中含有人体所需要的营养元素，所以平日我们都是食用种类繁多的各类蔬菜。但是随着人们对蔬菜的需求量增大，菜农为了缩短蔬菜的生长周期，促使蔬菜加速生长，都会在种植过程中使用大量的农药，因此买回的蔬菜在食用之前一定要仔细浸泡、清洗，以免残留的农药进入体内。那到底哪几种蔬菜的农药残留最多呢？
1、白菜
白菜是我们最爱的一种蔬菜之一，白菜包子、饺子更是人们餐桌上必不可少的一道美食，但是大部分人都不清楚白菜的生长周期其实是比较长的，而在整个过程中，为了不被害虫残害，菜农往往都会喷打3、4遍农药，而白菜最外面喷上农药的一层，随着白菜的不断成长，便会被包裹在里面，因而导致农药无法散发出去，这也是为什么白菜的农药残留量最大的原因了。
2、花菜
花菜，也有人叫做菜花，其实都是一种东西，而大家都清楚花菜虽然好吃但却难以清洗，花菜在成长期也是会被喷洒数次农药，而花菜一般在采摘后会被附上一层塑料纸，以便于运输过程中不会被磕碰，这也导致农药被直接包裹在花菜表面无法正常挥发。
3、空心菜
空心菜估计大家也是不陌生的吧，但绝大部分人应该都比较讶异为什么空心菜会残留大量农药？其实你如果了解空心菜的成长方式，那就不会惊讶了。空心菜的采摘方式是，最顶端的嫩叶会优先被采摘下来售卖，而根部则会继续留在土壤里生长，而每周采摘一次也就导致每周必须打农药来防止害虫的侵蚀，故而空心菜的农药残留之高也是情理之中的。
其实，蔬菜中的农药残留也不是没法解决的，只要在食用之前，将蔬菜充分浸泡、冲洗干净，也是可以安心食用的。而且现在国家对农药含量也是严格把关的，大家还是可以安心食用的。
