美食，顾名思义就是美味的食品，贵的有山珍海味，廉价的有街边小吃。实在美食是不分贵贱的，只要喜欢吃的，都可以称之为美食。中国素有”烹调王国“这个美誉。在中国这个大家庭里，我们有五十六个大家庭，每一个家庭都有特征美食。
空心菜的营养和价值，空心菜，又名蕹菜、无心菜、通心菜。为夏秋季节主要绿叶菜之一。
空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可健美皮肤，堪称美容佳品。空心菜还含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。其维生素B1含量是番茄的8倍，钙含量是番茄的12倍。
嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。
空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益，这也是生活小窍门哟。
所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
空心菜的主要，成分 含蛋白质，脂肪，糖类，无机盐，菸酸，胡罗卜素，维生素B1、B2、维生素C等。
以前在老家时，我们吃空心菜只吃叶子，不吃它的梗，每次家里做这个菜都是将叶子和梗一分为二，梗用来喂猪或者直接扔弃了。有一天，住在城里的姑姑回老家，看到大家都把空心菜的梗扔掉，觉得很惊讶，原来城里把这个菜当宝是的，都是用来炒着吃的，从此之后，家里的空心菜梗都留着用来炒着吃了。口感非常不错，口感又脆又香!
