你知道食用菌中的“金枝玉叶”是啥菇？ 它就是白玉菇。 白玉菇的色泽洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉效果；在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是极具品味的美味佳肴。白玉菇营养丰富， 含有大量多糖和各种维生素，经常食用能改善人体的新陈代谢，提高机体免疫力、降胆固醇、降低血压、镇痛镇静、止咳化痰、通便排毒等功效。
对于苦瓜，有人爱有人厌，但是苦瓜虽然苦，却是有着不少功效。苦瓜含有苦瓜素，常吃能减肥，保持健康苗条的好身材； 苦瓜还含有丰富的维生素C，常吃能预防疾病同时提高免疫力；苦瓜会抑制细胞的癌变，常吃它能抗癌防癌。常吃苦瓜还能清热解毒、美容养颜，能让皮肤更加水嫩有活力等。
今天就将这两样食材搭配在一起，为了让苦瓜不那么苦，提前将苦瓜焯一下水，这样能去除部分苦味，让大多数人都能接受它。将焯过的苦瓜再与白玉菇一起炒，很简单的快手菜，无须三分钟出锅，这绿白相间、色泽诱人的“苦瓜炒白玉菇”就能端上了餐桌。 这菜营养丰富、色香味俱全，很受全家人欢迎。
【苦瓜炒白玉菇】
原料： 苦瓜 1根 白玉菇 1小盒 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 苦瓜放入冷水中焯一下， 加入几滴油和适量的盐，焯好后捞出备用； 3. 热锅凉油， 放入白玉菇翻炒； 4. 白玉菇微微发软后加入焯过的苦瓜一起炒； 5. 再加入适量的盐调味； 6.最后翻炒均匀盛入碗中。
小贴士：1. 苦瓜焯一下水能去除苦瓜的部分苦味， 加入几滴油和少许盐能保持苦瓜翠绿的色泽。
