老公闲下来的时候，总爱约上三五好友小酌一杯，这当然少不了要有小酒菜了，以前我们最常见的就是花生米，很多人都会油炸花生米来当小酒菜，当然也是不错的，但是除了花生米以外，黄豆芽也是不错的，黄豆芽具有清热明目、补气养血、心血管硬化及低胆固醇等功效.
黄豆芽洗净，挑去豆皮（这黄豆芽可是自己发制的，属于纯绿色食品，发芽3~4天的豆芽菜）
红辣椒切小段，小葱切碎，生姜切丝。
锅里倒入适量油，油热后放进花椒、葱花，生姜丝爆香。
等花椒、葱花，生姜丝爆香后再放辣椒段炒香。
.锅里倒入黄豆芽。下入黄豆芽大火爆炒后改小火翻炒
炒至黄豆芽变色，加入酱油，料酒，盐，大火翻炒。
炒至黄豆芽发干，锅里没有水分后即可出锅。装盘
吃黄豆芽的好处：
1、黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1.8毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B10.17毫克，维生素B20.11毫克，烟酸0.8毫克，维生素C20毫克。
2、黄豆芽营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。
3、黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经；具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
