民谚有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。茄秋天以后正是吃茄子的好时候。茄子是我们大家常吃常见的食物，物美价廉。中医认为，茄子散淤血，消肿，肿痛，治寒热，驱风通络的功效。
茄子的营养价值和药用价值都很高，我们一起来看看吧！
【茄子的营养价值及功效】
1、抗衰老
茄子中富含维生素E，能消除自由基，有效对抗衰老。日常吃些茄子，可淡化皱纹，色斑、黑眼圈。
2、降血压血脂
茄子含维生素A、B1、B2、C和P，更含蛋白质和钙质。有散血、止痛、消肿、宽肠，更可防止血管破裂，亦有平血压和止咯血的功效。平时多吃点茄子，可以有助于血压降低。
3、防治胃病
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
4、清热解暑
茄子具有解暑散热的功效，对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜吃茄子。
5、保护心血管
茄子还富含维生素P，能增强人体细胞粘着力和细血管弹性，防止血管破裂。心血管不太好的朋友，可以多吃些茄子。
大量生吃茄子易中毒
茄子中有一种叫茄碱的物质，对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。在烹调时加点醋，有助于破坏和分解茄碱。
预防茄碱中毒，还是控制摄入量比较重要。不过，正常情况下，一餐吃250克左右的茄子是不会引起不适的，所以大家也不必过于惊慌。
脾胃虚寒的人不宜吃茄子
