人们在吃东西的时候，可以从颜色,形状,味道体察是否变质，例如剩菜剩饭在使用前可以先品尝，若有异样，一定不要在进食，中医讲食之不洁之物，容易使肠胃产生湿热，引起消化不良，导致腹泻，或者给脾胃造成伤害，引起恶心中毒等。
鱼类：加热4到5分钟
鱼类加工的菜中的细菌很容易繁殖，上面的大肠杆菌在20℃左右的温度里，每八分钟就能够繁殖两倍，在五六个小时之内，一个细菌就可以变成一个，如此数量，足以让您的肠胃感到不舒服，所以打包的鱼类一定要加热4到5分钟，但是加热时间过长鱼中所含的全价蛋白与纸和丰富的维生素等有益于人体神经系统的营养素，就会失去营养价值.
肉类：加热时加醋
肉类，动物类的食品，打包回去后再次加热，最好是加上一些醋，因为这类食品都含有比较丰富的矿物质，这些矿物质加热后都会随着水分一同益处，那么在加热的时候加上一些醋，这些物质遇上了醋酸就会合成了醋酸钙，不仅提高了它的营养，同时还有利于我们身体的吸收和利用。
海鲜类：加热时加入佐料
贝类，海鲜类的食物在加热时最好另外加一些酒，葱，姜等佐料，这样不仅可以提鲜，而且还具有一定的杀菌作用，可以杀灭潜伏其中的副溶血性弧菌，防止引起肠胃的不适，特别是姜，在中医具有杀菌和解毒的功效。
