糖尿病是一种胰岛素缺陷的代谢性疾病，糖尿病本身并不可怕，但是引发的并发症却是不能忽视的，尤其是引发的一系列心脑血管疾病，对身体健康影响很大，日常生活中我们吃的一些蔬菜有很好的降糖作用，但是天天做饭的人很多也都不知道，下面我们来看下都有哪些蔬菜。跟着51养生网小编了解一下吧。
1、番茄
番茄，有些地方也叫做西红柿，是一种营养丰富的蔬菜，其中番茄中含有丰富的维生素C、维生素P等成分，能够促进胰岛细胞的敏感性，刺激胰岛素分泌，从而起到降血糖的作用。另外番茄中有一种番茄红素，这是一种很强的抗氧化剂，具有降血脂、降胆固醇的作用，可以很好的保护心血管。平时我们可将番茄做成番茄汁、番茄炒蛋，都是非常不错美食。但是要记住青色番茄最好不要吃，青色番茄钟含有一种有毒的物质龙葵素，对身体健康有影响。
2、西葫芦
西葫芦是糖尿病患者不能错过的一种蔬菜，西葫芦中有一种干扰素诱生剂，这种成分能够刺激人体产生干扰素，提高糖尿病患者的免疫力。另外西葫芦中含有的丰富维生素C能够预防和治疗糖尿病并发症白内障。而且西葫芦还有生津止渴、消肿散结等作用，能够有效缓解糖尿病患者的水肿腹胀、烦渴等不适症状。平时可做西葫芦炒虾仁、西葫芦炒番茄等，都是非常不错的。
3、黄瓜
黄瓜不仅有美容的功效，对糖尿病患者也是有一定的帮助作用。黄瓜中虽然含有果糖、葡萄糖苷等，但不会参与体内的糖代谢，很适合糖尿病肥胖者食用。另外黄瓜中含有一种丙醇二酸，这种成分能够一直人体内的糖分转化成脂肪，帮助糖尿病患者控制体重。平时可以直接黄瓜榨汁、黄瓜紫菜汤都是不错的选择。
