马上就到了黄瓜上市的季节，黄瓜可是我们餐桌上的“平民”蔬菜，廉价又有营养，尤其是对于女性朋友来说，减肥吃黄瓜，做面膜敷黄瓜，而且新鲜的黄瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质转化为脂肪。黄瓜的营养价值有很多，但是也需要注意以下几方面。
黄瓜含有大量的水分，维生素，胡萝卜素，以及少量的糖类，蛋白质，钙磷铁，纤维素等营养素，其中的纤维素对促进肠胃蠕动，加快排泄，降低胆固醇，还可以防止脂肪的增多，防治高血压，高血脂和合并肥胖症糖尿病。
但是呢，吃黄瓜的这几个禁忌一定要注意：
“黄瓜把儿”别扔掉，很多人吃黄瓜的时候都习惯性的把黄瓜头扔掉，因为吃起来有点苦，其实这种苦味是葫芦素C，是难得的排毒养颜的物质，还可以治疗消化道炎症，健脾开胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆和安神的功能，还可以防止流感。
黄瓜花生别一起吃，黄瓜配花生是不少家庭和餐馆的下酒小菜，黄瓜性味甘寒，而花生米多油脂，性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，特别是对于肠胃不好的人，最好不要一起吃。
不吃不干净的黄瓜，黄瓜一般都是生吃，但是不宜多吃，生吃不洁黄瓜容易感染细菌，影响身体健康。农贸市场买来的黄瓜，最好先浸泡后去皮再吃。
不能加碱，不宜高温，食用碱是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，烹制黄瓜不需要使用碱，而且黄瓜不能高温加热，高温加热会使口感变差，同时黄瓜的营养价值会减少。
