根据世界卫生组织的建议，每人每天摄盐量应控制在5克以下。我国居民平均摄盐量为7～20克，其中90%来自食盐。因此对我国的高血压患者来说，应特别注意减少食盐的摄入。
钾有助将体内的钠质排出，控制血压。
若要摄取充足的钾，在均衡饮食前提下，最好多吃天然蔬菜、水果，先从一天五蔬果做起，每天吃三份蔬菜、两份水果，等标准达到了，再逐渐增加蔬菜摄取量。
镁可防止血管缩短，有助于控制血压。
紫菜含镁量最高，被誉为“镁元素的宝库”，另外谷物类、豆类、虾米、花生、芝麻等食物也富含镁，高血压患者可以适当多吃。
高血压患者应少食油腻食物，尤其是动物脂肪，限制食用各种动物内脏（心、肝、肾）、肥肉、奶油、蛋黄、鱼子、河鳗、鳝鱼、蟹黄等含胆固醇、脂肪酸较高的食物。
可以适量食用花生油、玉米油、茶籽油等植物油。
