先来说说我们人体的肝脏，到底是怎样一个器官。
肝脏人体重要的代谢器官，重量约1.5公斤，每分钟约有1500毫升的血液循环流经肝脏，经由右和左肝静脉流入下腔静脉。肝脏就想是一个人体的分解和过滤器，无时不刻都在帮助身体做清理。它要完成超过500项工作，包含碳水化合物、蛋白质、脂肪的代谢，维生素、矿物质的贮存和活化，胆汁的形成及排泄等。
知道了肝脏的作用，就再来说说“脂肪肝”到底是肝脏出了什么问题。
很多人可能都听说过一个概念，叫 体脂率。是的，人体的脂肪从位置分布来看可以分为“皮下脂肪”和“内脏脂肪”两种。我们通常所说的一个人比较胖，是指他的皮下脂肪在身体各个部位堆积得较多。而“脂肪肝”就是说内脏脂肪，在人体肝脏部位包裹堆积。具体来说是是三酸甘油酯（Triglyceride）在肝中过度堆积（含量超过肝总重的5%以上）。
那么这个三酸甘油脂是怎么来的呢？
三酸甘油酯，说到底是一种人体合成脂肪。它跟我们平时食用大鱼大肉有很大关系，但是吃这是可能会导致“内脏脂肪”过高的一个原因而已。另外还有哪些情况或不良生活习惯会导致脂肪肝呢？
1. 肥胖
2. 血脂过高
3. 糖尿病
4.酗酒
5. 药物使用（常见有类固醇、辅助性荷尔蒙治疗药物Tamoxifen、心律不整药物-Amiodarone）。
除了减重，用好油（芥花油）、少喝含糖饮料、饮酒适量、运动等消除脂肪肝外，你还可以多选择脂肪肝必备食物：如洋葱、韭菜、大蒜、圣女果、香菜、柠檬等。
