《中国居民膳食指南（2016）》核心推荐第一点就提到“食物多样，谷类为主”，其中明确指出，要保证全谷物摄入量。
全谷物，详细来说是指未经精细化加工或虽经碾磨、粉碎、压片等处理，仍保留了完整谷粒所具备的谷皮、糊粉层、胚乳、胚芽及其天然营养成分的谷物。
和精制谷物相比，全谷物含有更丰富的膳食纤维（7-19g/100g），全谷物提供的能量相对较低，但保留了更多的蛋白质、B族维生素、维生素E、以及较丰富的β-葡聚糖，黄酮、多酚等植物化学物，不仅提高了营养素密度，还有利于增加饱腹感，促进肠道蠕动，增加排便量，起到稀释肠内毒素的作用，同时帮助降低血糖血脂水平，改善肠道菌群，提高抗氧化能力。
欧美相关研究显示，全谷物摄入水平较高的人群和摄入水平较低的人群相比，全谷物摄入较高的人群结直肠癌发病风险降低21%。
食物来源的稻米、玉米、燕麦、小米、黑米、薏米等如果加工得当均可以作为全谷物的良好来源，应优先考虑，增加其在日常饮食中的摄入量。
中国营养学会推荐，每天吃全谷物和杂豆类食物50―150克。建议大家可以在煮饭时通过把全谷物与白米搭配烹煮食用（全谷物占1/3），在早餐中加入整粒燕麦原料、全谷物切片面包，熬杂粮杂豆粥等方法来提高全谷物的摄入量，从而收获多种健康效益。
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