一品过江鱼的做法有哪些?鱼有很多的做法，湘菜里面也有很多美味鱼的做法?那么，一品过江鱼的做法有哪些，怎么做好吃?一起来看看一品过江鱼的做法的介绍吧!
一品过江鱼的做法
用料
主料：草鱼1条
辅料：泡椒10余个、小米椒5个、剁椒2大勺洋、葱1个、大葱1段、生姜1块、蒸鱼豉油50毫升、高汤80毫升、白糖1小勺、料酒3大勺、胡椒粉1/3小勺、鸡精少许、香葱适量、香菜适量、盐适量、食用油适量
过江鱼的做法
1.准备好原料，将草鱼收拾处理干净(鱼肚子里的那层黑膜一定要清洗干净)。
2.在鱼身上每隔约1厘米斜片上一刀以方便入味(片的时候要靠着鱼背，不要太靠鱼肚，以免煮熟后不好看)。
一品过江鱼的做法
3.鱼身上放上姜丝、一大匙料酒、胡椒粉、盐，抹匀后腌制约30分钟。
4.将野山椒、小米椒切碎，生姜一部分切丝、一部分切末、一部分切片，洋葱一部分切丝，一部分切成小丁，待用。
5.将洋葱丝铺在用来装鱼的盘子里，待用。
6.锅内放入适量的清水(水量要多一些)，放入姜片、大葱段、2大匙料酒，大火烧开。
