豆角也是老百姓餐桌上的常客。豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C，而且豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用，其中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，防止便秘。豆角具有较高的营养价值，又有多方面的功能，今天双喜妹就跟大家分享六种豆角的家常做法。
一、麻酱豆角
食材：豆角，麻酱，蒜，盐，生抽，醋，香油
1.豆角洗净切断儿
2.锅内放水，水开后放入几滴油和一点盐，放入豆角焯水，过凉，淋干水分备用
3.蒜切成末或捣成泥，豆角加盐、蒜末、醋、生抽搅拌均匀，码在盘中
4.麻酱太粘稠，放入两到三倍的凉白开，一点盐和半小勺香油搅拌均匀
5.把调好的麻酱倒入豆角上面即可
二、茄子豆角
食材：豆角、长茄子、蒜、干辣椒，生抽、蚝油，植物油、
1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。
2、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。
