花生为豆科作物，优质食用油主要油料品种之一，又名“落花生”或“长生果”。花生原产于南美洲一带，现在多个国家普遍种植，在亚洲最为普遍。花生和黄豆一样营养丰富，是一种高蛋白油料作物，不仅可以食用还可以入药，被人们誉为“植物肉”，其蛋白质含量高达30％左右，其营养价值可与动物性食品，如鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美，且易于被人体吸收利用。
1．促进人体的生长发育
花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。
2．促进细胞发育，提高智力
花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
3．抗老化，防早衰
花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。
4．润肺止咳
花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。
5．凝血止血
