洋葱是一种很普通的廉价家常菜。四季都有供应,在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值较高。不仅如此，它还被称作“天然心脏支架”，这又是为什么呢？
我们常说，心血管疾病患者平时饮食需注意，总体原则是四少三多，即少吃糖、盐、脂肪、淀粉；多吃蔬菜、水果、蛋白质。可以多吃一些保护食品，如洋葱、大蒜、木耳、海带、香菇、紫菜等。洋葱就是其中很好的一种保护性食品。
洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质――槲皮素和前列腺素A。
▲前列腺素A
在已知的食物中唯一含前列腺素A食物就是洋葱。前列腺素A，是一种较强的血管扩张剂。能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。
▲槲皮素
槲皮素，又名栎精。它能显著抑制促癌剂的作用、抑制离体恶性细胞的生长、抑制艾氏腹水癌细胞DNA、RNA和蛋白质合成。此外还有降低血压、增强毛细血管抵抗力、减少毛细血管脆性、降血脂、扩张冠状动脉，增加冠脉血流量等作用。对高血压、冠心病患者有辅助治疗的作用。
