“三月三，荠菜当灵丹”，春季野菜排第一

春天是野菜萌发的季节，可以提上篮子，到田间地头踏踏青，顺便挖一些时令野菜。营养丰富而又天然无公害，何乐而不为？

中医认为，荠菜味甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等作用。

消炎抗病毒：荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C含量的作用，还能抗病毒，预防冻伤，并抑制眼晶状体的醛还原酶，对糖尿病性白内障病人有一定的疗效。

乌发的作用：发为肾之精华，血之余。荠菜归肾经，多食荠菜可使你的秀发乌黑靓丽。对防止头发早白也十分有益。