今天的主要是牛肉，别说牛肉贵吃不起。牛肉已经成为中国人食用的第二大肉类。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
天气渐热，炒俩素菜，焖锅大米饭，炖锅牛肉，不吃不觉这牛肉都快吃光了！牛肉这么吃真真的是太香了，孩子多吃点长高个，老人多吃腿脚利落中气十足，浑身都是劲儿！ 分享3道牛肉食谱：
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【西湖牛肉羹】 材料：牛里脊一块，嫩豆腐一块，香菇3朵，绿色菜叶几片，香菜一棵，鸡蛋清2个，淀粉（约40-50克），盐，白胡椒粉，芝麻油 制作过程： 1. 香菇切成碎末；嫩豆腐、牛肉切成小粒； 2. 牛肉粒焯水后捞出来；香菇、豆腐入锅中煮开； 3. 香菜、青菜叶切末，鸡蛋清入碗中，淀粉用凉水调浆状；
