什么是古早味（就是怀念的味道），做法比较单纯，以简单的调味料料理食物，不精致但料好实在。今天要和大家分享的就是一种家庭版古早味鸡蛋的做法，做好的鸡蛋又漂亮又好吃。
主料 鸡蛋12个
配料: 八角3粒 花椒（5克） 丁香 （2克） 桂皮（2克） 甘草3片 草果1粒 红茶包（15克）、蝉蜕5-6只、陈皮（2克）
调味 :盐15克、 红糖50克、生抽80克、酱油80克、 姜5片
古早味茶叶蛋做法
1、茶叶要用80至90度的水浸泡10分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。将配料加水1500克煮开，待用.
2、把鸡蛋放在冷水中，用大火煮开，改用小火多煮8分钟（如果要吃溏心蛋，水开以后煮4分钟）后捞出。
3、将煮好的鸡蛋捞出放入冷水中，待鸡蛋不烫手后用勺背将其轻轻敲碎蛋壳但蛋膜与蛋壳不要分离（敲至全部有裂纹为止）。
4、把香料略为冲洗一下以后，放入白布袋内扎紧在水中浸泡十五分钟。
5、在浸泡好的香料水中加入泡好的红茶水，鸡蛋煮30分钟，然后给蛋翻身，静置10小时以上入味，便可食用。（溏心蛋要等香料放凉以后再放入浸泡）
