农村此蔬菜，天然美白加减肥，还可消炎利尿助消化，它就是大家非常熟悉的生菜。生菜几乎没被发现有什么禁忌的问题，加之其含有丰富的营养成分，已经成为大多数人饭桌上的必备菜肴。
生菜又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来，古希腊人、罗马人最早食用。生菜传入中国的历史较悠久，近年来，随着人们生活水平和生活质量的提高，需求越来越大，栽培面积随之迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。
生菜含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。生菜的一个最大特点是无刺激、无公害，特别适合生吃，它不但有解腻的作用，还能促进消化肠道的通畅，是一种人人适合且平常不过的清淡蔬菜。
生菜有一定的药用价值，其性质甘凉，因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，有消炎抵抗病毒的作用；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效；生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，它对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面，效果显著。
